Veel vlees veel gevarieerd brood en mijn BBQ kan beginnen. voor vlees verwijs ik je naar de slager maar lekker brood haal je bij de bakker of je laat het bezorgen door de reizende bakker. Van uienkruier tot verschillende soorten stokbroden Olijvenbrood Ciabatta Pan de Patata of heerlijke breekbroodjes, ikRead More …
Speltbrood 400 gram Er word ontzettend veel over Spelt geschreven, de meeste publicaties zijn echter nooit bewezen of grondig onderzocht. Ik ben echter van mening dat je het vooral lekker moet vinden
Kies hier iets lekkers Of je nou naar iets op zoek bent voor de winter-bbq of voor het ontbijt, voor 18:00 uur besteld is de volgende ochtend voor 8:00 bezorgt (als je tenminste in Gaanderen woont).
tarwekorrel2018
Sinds circa 10.000 jaar zijn graanproducten onderdeel van onze dagelijkse voeding. Graanproducten zijn een belangrijke bron van energie, koolhydraten, voedingsvezels, sommige vitamines en mineralen. De wetenschappelijke literatuur geeft aanwijzingen dat een grotere consumptie van volkoren producten, zoals brood, ontbijtgranen, zilvervliesrijst, bijdraagt aan een verminderd ziekte- en sterfterisico[1,2,3,4,5,6]. Dit boekje neemtRead More …
Tarwe is al meer dan 10.000 jaar het belangrijkste gekweekte gewas in Europa en brood maakt al eeuwenlang een belangrijk deel uit van onze voeding. Maar dieetgoeroes uiten hun bezorgdheid over mogelijke negatieve effecten van tarwe en brood in het algemeen, op de gezondheid. Gezondheidsproblemen zoals overgewicht en diabetes typeRead More …
Tritordeum is een kruising tussen durum en wilde gerst. Vakdocent François Brandt van het Bakery Institute laat vier varianten van het ‘Spaanse graan’ zien. De receptuur van kleinbrood van tritordeumbloem – de Knapperlies – werkt hij uit. Het is een drukte van belang als Bakkerswereld op een donderdagochtend binnenstapt bijRead More …
OneGrain Een complex product simpel gecommuniceerd AkzoNobel is een vooraanstaande multinational en een pionier in duurzame technologieën en innovatieve producten. Eén van de producten is zout voor gebruik in voedingsmiddelen. Omdat inmiddels algemeen bekend is dat te veel zout ongezond kan zijn, kwam de onderzoeksafdeling van AkzoNobel met een nieuweRead More …
Desembrood Brood met karakter De laatste jaren is desembrood heel populair geworden. Wat is desembrood eigenlijk? En klopt het dat desembrood extra gezond is? Wij zetten het voor je op een rijtje. Wat is desembrood? desem, zuurdesem, desembrood Heb je zelf wel eens brood gebakken, dan weet je dat vierRead More …
Elk desembrood is anders, omdat er zo veel verschillen zijn in de samenstelling en het proces. Desembrood kan van tarwe, rogge, spelt of andere graansoorten zijn. Zelfs met rozijnen en noten. Het kan wit, bruin of vokoren zijn. En als bakker kun je in het fermentatieproces spelen met de temperatuurRead More …
Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie
De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.
